TAPAI

BAHAN:

¨ RAGI TAPAI

¨ BERAS KETAN (HITAM DAN PUTIH)

¨ AIR SECUKUPNYA

CARA PEMBUATAN

(PROSES PEMBUATAN TAPAI HARUS BENAR-BENAR STERIL)

Ø BERASKETAN DICUCI SAMPAI BERSIH

Ø KEMUDIAN, BERAS KETAN HITAM DAN PUTIH DICAMPURKAN KESEBUAH TEMPAT

Ø TAMBAHKAN AIR SECUKUPNYA KETEMPAT BERAS KETAN DISIMPAN

Ø TAPAI DIRENDAM SELAMA 1 HARI

Ø SELANJUTNYA, KUKUS BERAS KETAN SELAMA KURANG LEBIH 1 JAM

Ø SETELAH ITU, BERAS KETAN DISIMPAN DISEBUAH WADAH BERALASKAN DAUN PISANG

Ø TUMBUK RAGI HINGGA HALUS

Ø  TABURKAN RAGI PADA BERAS KETAN YANG TELAH DIDNGINKAN

Ø SETELAH DICAMPURKAN, TAPAI DIBUAT SEPERTI MEMBENTUK BOLA-BOLA KEMUDIAN DIMASUKKAN KEDALAM TEMPAT YANG TELAH BERSELIMUTKAN DAUN PISANG

Ø JIKA LAPISAN PERTAMA TELAH TERISI PENUH DAN PADAT, BARULAH KITA ISI DILAPISAN KEDUA DENGAN DIBERI BATASAN DAUN PISANG

Ø JIKA WADAH TELAH TERISI PENUH, SELANJUTNYA DITUTUP DENGAN DAUN PISANG , PENUTUP WADAH DAN KAIN

Ø KEMUDIAN JEMUR DI BAWAH TERIK MATAHARI SELAMA KURANG LEBIH 2 JAM

Ø SETELAH IU DIAMKAN TAPAI SELAMA 3 HARI

Ø BARULAH TAPAI DAPAT DIBUKA DAN BISA DISAJIKAN

Ø AGAR MENCIPTAKAN RASA YANG LEBIH ENAK,  BERI;A SUSU DAN ES BATU PADA TAPAI SEHINGGA RASANYA LEBIH FRESH DAN PAS .

KELOMPOK 1:

ILMIA AMALIA (11)

MUSTIKA IRYANI H (23)

NUR INSANI RAHMAT (24)

HIJAZ ALALFALAH ALIF (10)

HAERUL (09)

AKBAR (01)